Ricetta: Riso con acciughe e salmone

Ciao!!!!

Eccomi con una ricetta salutare e leggera!!!

Vi avviso già che non è tutta farina del mio sacco, infatti

è una ricetta della rivista "Le ricette Perdipeso" (la si trova in edicola).

Ma passiamo subito agli ingredienti (per 2 persone) e al procedimento!!!

INGREDIENTI

120 g di riso semintegrale

50 g di salmone affumicato

4 acciughe sott'olio ben scolate

1 ciuffo di prezzemolo

1 cucchiaio di cipolla tritata

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

sale marino integrale e pepe q.b

PROCEDIMENTO

Metti l'olio in una casseruola e, quando è caldo, aggiungi la cipolla

tritata e lasciala appassire.

Unisci le acciughe tritate, poi il riso e fai insaporire per 2 minuti mescolando,

quindi porta a cottura aggiungendo poca acqua calda 

per volta e regolando di sale e pesce.

Quando il riso è cotto, unisci il salmone e il prezzemolo tritate, mescola e servi.

Ed ecco il risultato:

Consigli

Devo essere sincera, ho fatto alcune varianti,

per esempio ho preso 150 g di riso (non semintegrale)

e ho messo il salmone quando ho capito che il riso era quasi pronto

e ho fatto cuocere fino a quando era pronto,

così il riso si insaporiva meglio!!

Il riso risulta molto leggero, non pensiate che usando le acciughe,

il riso rimanga salatissimo

perchè non è così.... 

Buon Appetito!!!

Ciaooo ;)